ピエール エルメ サロン・ド・テ
イクスピアリ Pierre Herme Salon de The 2009.8
【閉店】2012年２月15日をもって閉店
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昨年のエルメは、素材の組み合わせをテーマにいろいろなお菓子にして出してくれていましたが、
今年はお菓子のスタイルがテーマの時もあり、いろいろな素材の組み合わせで同じお菓子を出しています。 今回のテーマは「ミルフィーユ」Mil は「千」、Feuille は「葉」、千葉のお菓子です（嘘）。 エルメのいろいろな味の組み合わせでミルフィーユで味わうという趣向です。 |
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| セレモニー | ヨーグルトソースがけ半熟玉子 | たまねぎのキッシュ |
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| クスクスのサラダ | グラス モンテベロ | カプチーノ |
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| デセール モガドール | Macaron Vanille／Macaron Rose マカロン ヴァニーユ／マカロン ローズ |
Chausson pomme-cassis ショソン ポムカシス |
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前菜は半熟玉子のヨーグルトソースがけ、というものでした。私の好きなトルコ料理では
味が濃くて酸っぱいヨーグルトにすりおろしたにんにくと塩を入れたものを
きゅうりのサラダやトマトシチュー、パンやピラウ、何にでもかけます。
近辺の中近東あたりでもたいてい同じようなものがあります。 それに似たヨーグルトソースととろりと半熟のゆで玉子はいい組み合わせでした。 クスクスも地中海から中近東あたりでよく食べられるものですね。 エルメはきっと、トルコ料理が好きなんです♪ いつも美味しいキッシュは、今日はたまねぎでした。びっくりするほど甘かったです。たまねぎ甘すぎ、砂糖も入っているのかどうか？ フランボワーズの酸味とピスタチオのコクのあるモンテベロのアイスクリーム。 テーブルサービスの最後はデセール モガドール。モガドールはミルクチョコレートガナッシュ、 パッションフルーツ、ローストパイナップルの組み合わせ。パッションフルーツのソースは酸っぱい！ ローストパイナップルが甘くてジューシーで美味しかったです。 その後、ブッフェ台にケーキが並べられ始めます。 |
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| Torsade／Feuille fromage トルサド／フィーユフロマージュ |
Verine creme brulee pistache creme chocolat ヴェリーヌ クレームピスターシュ クレームショコラ |
Millefeuille Ispahan ミルフィーユ イスパハン |
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| Millefeuille Caramel ミルフィーユ キャラメル |
Millefeuille Montebello ミルフィーユ モンテベロ |
Millefeuille Carrement Chocolat ミルフィーユ キャレマン・ショコラ |
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ケーキは仮に１個ずつでも、気合を入れてきたエルメファンでも一通り食べればお腹いっぱいになるくらいなので、
人数プラス少しだけ余分を用意しているようなのですが、食べられもしないのにキープする人が
ちょっといるだけでもうバランスが崩れてしまいます。 今日はほとんどがマナーの良い客だったためか、お店が気をつけたのか、ケーキが足りなくなることはありませんでした。 良かったです。 自分は２時間半しか寝てなくていつも以上に食べられずにダウンしていましたが、 これだけエルメのミルフィーユを食べ比べるのは、ショップで買って来ることも叶わないので、 それでもやっぱりお値打ちです。 ◇マカロン＆グラス／ソルベ（2009年５月） ◇モンテベロ（ほか2008年のフェア） |
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| 最初の４種 | Verine creme brulee pistache creme chocolat ヴェリーヌという造語はいよいよ定着したのか… |
Ivoire イヴォワール |
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| Rouge ルージュ |
Millefeuille Infiniment Vanille ミルフィーユ アンフィニマン・ヴァニーユ |
Feuille Fromage チーズのパイで口直し |
Pierre Herme Salon de The ピエール エルメ サロン・ド・テ ケーキ・デザートフェア「ミルフィーユ」 2009年８月27・28・30・31日 19:00～21:00 ￥５，２５０ コーヒー・紅茶ほかフリードリンク 予約制 浦安市舞浜1-4 イクスピアリ３Ｆ グレイシャス・スクエア 047-305-5655 |
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ケーキ | 千葉 |