ピエール エルメ サロン・ド・テ
イクスピアリ Pierre Herme Salon de The 2008.11


【閉店】2012年２月15日をもって閉店

奥からグルマンディーズ、エモーションセレスト、ブッシュイスパハン、ブッシュモンテベロ、【プレニチュード】チョコレートマカロン／ビターチョコレート／フルールドセル入りチョコレート／チョコレートガナッシュ／かりかりのカラメル
ピエールエルメ11月「モンテベロ」のフェアです。
モンテベロは明るい緑色のピスタチオクリームに真っ赤なフランボワーズ（ラズベリー）の乗った クリスマスカラーのタルトですが、
一足お先にエルメのクリスマスケーキも味わうことが出来ました。
ブッシュ・ド・ノエルはもちろん「クリスマスの木の枝」ですがつるんとして プラスティックみたいで、木には全然見えませんね。
【グルナード】パイ生地／アボカドのピューレ／ルッコラ／ざくろ 【キッシュ オゼイユ】すいばとサーモン、【フェテオリーヴ】フィユタージュ生地／タップナード、ブリオッシュ クラブ 人参、オレンジジュース、クミンのスープ
プロフィットロール
エルメのブッシュ３種類は、販売するものは長さ１３cmしかありませんが、 こうやって薄く切って食べればちょうどいいとわかりました。
なにしろ濃いので、大きかったら食べすぎてイヤになるだろうし…
いやもしかしたら２、３種類買わせる為かも？
【モンテベロ】ダックワーズピスターシュ／クレームピスターシュ／フレッシュフレーズ 【キャレブラン】洋ナシとクランベリーのコンポート／メープルシロップ入りマスカルポーネクリーム／ナッツ入りダックワーズ 【エモーションモンブラン】ジュレマロン／ジュレエグランティーヌ／クレームマスカルポーネバニーユ／マロンピューレ、【タルトポワールマロン】ブリゼ生地／アパレイユマロン／ポワール
マカロン ピスタチオ 【ブッシュ イスパハン】マカロン生地／バラのクリーム／ラズベリー／ライチ
一番手前：グルマンディーズ その奥：【アントルメ セレスト】パートサブレ／パッションフルーツ入りクレームブリュレ／イチゴ入りルバーブコンポート 【ブッシュ モンテベロ】ピスタチオ入りダクワーズ生地／イチゴのコンポート／ピスタチオのクリーム 【マカロン エグランティーヌマロン】エグランティーヌ（野ばらの実）のコンポート入りガナッシュ／マロンクリーム
◇バニーユ（2008年10月）
◇モガドール（2008年９月）
◇サラ（2008年８月）
◇サティネ（2008年７月）
◇エデン（2008年６月）
◇モザイク（2008年５月）
◇イスパハン（2008年４月） 



Pierre Herme Salon de The　ピエール エルメ サロン・ド・テ
　ケーキ・デザートフェア「モンテベロ」
　2008年11月21・22・24・25日
　19:00～21:00
　￥５，２５０
　コーヒー・紅茶ほかフリードリンク
　予約制

浦安市舞浜1-4 イクスピアリ３Ｆ グレイシャス・スクエア
047-305-5655



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