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【閉店】2021年１月11日をもって閉店
2021年１月20日、「しゃぶ菜」Open
15年ほど前、2003～2004年頃、
「柿安 三尺三寸箸」、
「食彩健美 野の葡萄」、
「自然式食堂 餉餉（ke-ke）」、
「旬菜食健 ひな野」、
「自然派バイキング わらべ」
といった、自然食のバイキングのお店が次々オープンするという
ブームがあったのです。

入口

野菜の胡麻酢和え／きび糖で煮込んだ大豆とひじき／野菜たっぷりオムレツ／ごぼうとかえり干しのから揚げ

人参と玉葱の磯辺かき揚げ 人参のはちみつオレンジ煮／高野豆腐とごぼうの含め煮／小松菜と湯葉のおひたし／ 塩麹豆腐にらソースかけ／大根のラズベリー漬け／ 干しえのき茸のにらともやしのナムル／黒酢大豆としらすのおろし和え／ 切り干し大根の煮物／さつま芋とクランベリーのレモン煮

ひじきたっぷり大根もち パクチーソース

塩豚と新じゃがのトマト肉じゃが／ 蕪と新玉葱のクリームニョッキ／彩り野菜の雑穀オムライス／ レモングラスとナンプラーが香るチキンのスープカレー／煮干バターのパスタ

苺と蕪のグリーンサラダ／ドライクランベリーと赤キャベツのコールスロー／ 切り干し大根と水菜のハリハリ漬け／スイートポテトサラダ

「自然食バイキング はーべすと」もその頃。 青葉台店に行ってすごい素敵で感動したけど、まあ今考えれば 他のお店が成功してからの参入ですね。
池袋に出来たときはうれしかったな。

野菜のスムージー

デザート

さごしのハーブ焼き トマトソースがけ
ブロッコリーのガーリック風

　

　

　

鶏つくねと蓮根の肉団子 黒糖黒酢あん

塩豚とアスパラのピッツァ／玉葱ステーキ塩麹辛子添え
鶏のから揚げ

献立や料理の補充も接客も平均して良く、あいかわらず安定した人気です。
自然食っていうところはあまりよくわからないけど、 創作系の和食としてちゃんと美味しいです。
結構「攻めてる」創作系もあるけど、いろいろ味見しているうちにおなかいっぱい（昔からそんな感じ）。 オープンした頃からの定番は「玉葱ステーキ」と「ごぼうとかえり干しのから揚げ」くらい。
意外にデザートがあるのも、夜もやってるのも時にありがたいです。
これからも普通で頑張ってほしいです。

三陸産丸採りわかめとお野菜の出汁しゃぶしゃぶ

鰹出汁の甘酒オムレツ 三つ葉餡かけ

鯖の塩麹焼き

ひじきと干し椎茸の和風パッタイ

　

はちみつ入り 春菊の米粉シフォンケーキ

　

　

はーべすと トリエ京王調布 　11:00～17:00 　□平日　￥１，３９９ 　◆土日祝￥１，６９９ 　17:00～21:30 　□平日　￥１，６９９ 　□土日祝￥１，７９９ 　90分　ドリンクバー＋スムージー　＋￥２９９　※税別 調布市布田4-4-22 トリエ京王調布 042-490-4621
姉妹店
はーべすと そごう大宮 さいたま市大宮区桜木町1-6-2 そごう大宮店９Ｆ 2018.2
はーべすと ルミネ池袋 豊島区西池袋1-11-1 ルミネ池袋９Ｆ 2016.11
はーべすと ヨドバシ横浜 横浜市西区北幸1-2-7 ヨドバシ横浜Ｂ２ 2016.7
はーべすと 立川 立川市柴崎町3-2-1 立川グランディオ６Ｆ 2007.5
2017.9.29 Open
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