7丁目店 ひびき 2003.10


【閉店】2009年12月に閉店とのことです

響は他にもあるのですが、銀座7丁目店ではおにぎりが出ます。
お客は近隣のビジネスマン、 おにぎりを最初から1人2~3個、それにおかずも1回取って終わりみたい。 バイキングというよりはセルフサービスです。
すごいのは、ガラス張りの半オープンキッチンでおにいさんが2人がかりで 握っていること。
1人がビニール手袋でご飯を量って軽くにぎり、もう1人が素手で塩をしてにぎっています。 やっぱり素手で握ったほうがダシが出て美味しく感じますね。
おかずの味はしっかり濃い目でご飯がすすみそう。 家庭料理の好きな男性の好みの味かも。
デザートも1種類ありました(この日は紅茶ゼリー)。

コーヒーについてくる「沖縄の島ざらめ」というお砂糖が、すくうと結晶がいつまでも動いていて 面白かったのです。

響 7丁目店
 11:30~15:00
 ¥1,000(税込)
 コーヒーつき

銀座7-8-7 GINZAGREEN 12F
0120-50-7557


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HP銀座 10月号2003