お好み焼　もんじゃ こばやし 2006.6


【閉店】

基本のコースはお好み焼きともんじゃが食べ放題。ソーセージも焼きそばも食べたかったので 上のコースにしようよと友人にお願いしました。

さっそく鉄板に油を引きはじめると、どうも鉄板の状態がよくない。

家で私は鉄のフライパンと鉄の中華鍋を使っているのだけど、ちょっと手入れをしくじると、 こびりつきやすくなる。見えないほどの汚れが残っていても焦げつきやすいし、 中性洗剤で洗って油が抜けすぎてもやっぱり焦げつきやすい。
この状態を「フライパンが風邪をひく」と言う。（のだが、一般的な言葉か確認しようと 検索かけてもわからずじまい）
たまたまかも知れないが、とにかく今日の鉄板は風邪ぎみだ。
焼くのは客だから、厨房でやることは盛り合わせるくらい。
だからせいぜい鉄板が元気であるよう手入れをしておいて欲しい。

WalkerPlus 



お好み焼　もんじゃ　こばやし
　食べ放題コース
　平日11:30～20:00
　￥２，５００～
　120分　＋\1,500で飲み放題

台東区浅草1-34-4
03-3847-6733

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2005.5