オフラインパーティ＠王朝 2006.5


このコーナー、中華ばかりですみません。
今回は３名で行って来ました。西新宿・ヒルトン東京「王朝」です。
味はやや濃い目でしたが美味しかったです。
いくつかは明らかに食べ放題用でどうも貧相でしたが、それでもじゅうぶんです。
また来る時の参考のために、今回食べたものをマークしておこう。
腐皮素巻 三拼美味 煙燻牛舌
前菜　冷盆類
COLD DELIGHTS		 海老、かに　蝦、蟹類
SHARK'S FIN
　　１．三種冷菜の盛り合せ
Three Kinds of Cold Dishes		 　２１．伊勢海老の黒豆ソース炒め
Sauteed Fresh Lobster in Fermented Black Bean and Garlic Sauce
　　２．クラゲの冷菜
Jellyfish		 　２２．伊勢海老の梅ソース炒め
Sauteed Fresh Lobster in Plum Sauce
　　３．焼豚
Chinese Barbecued Pork		 　２３．車海老の辛子炒め　北京風
Sauteed Prawn with Red Pepper - Beijing Style
　　４．豚肉ニンニクソース添え
Cold Sliced Pork with Garlic Sauce		 　２４．車海老のチリソース煮
Quick Fried Prawn in Chili Sauce
　　５．ピータン
Preserved Eggs		 　２５．車海老の両面焼き
Fried Prawn in Shell in Brown Sauce
　　６．白菜の甘酢漬
Pickled Peking Cabbage in Chili and Vinegar Sauce		 　２６．車海老の炒め　チリソースと塩味
Sauteed Prawn in Chili and Chicken Sauce
　　７．車海老のジンジャーソース添え
Cold Sliced Prawns with Ginger Sauce		 　２７．車海老のニンニク炒め
Sauteed Prawn with Garlic
　　８．鶏の砂肝
Salted Chicken Giblets		 　２８．車海老の唐揚げ
Crispy Fried Prawn
　　９．牛舌の燻製
Smoked Beef Tongue		 　２９．芝海老の炒め
Stir-Fried Shrimp
　１０．鶏肉辛子胡麻ソース添え
Special Cold Chiken - Beijing Style		 　３０．車海老の唐揚げ
Crispy Fried Prawn
　１１．牛肉の醤油味付冷菜
Braised Beef Shank in Soy Sauce		 　３１．芝海老とブロッコリーの炒め
Sauteed Shrimps with Broccoli
　１２．野菜の湯葉巻き
Fried Yuba Rolls		 　３２．海老団子のフライ
Deep-Fried Shrimp Balls
ふかひれ　魚翅類
SHARK'S FIN		 　３３．芝海老のおこげ
Shrimp in Sauce with Crispy Rice
　１３．特上ふかひれの姿煮
Braised Whole Superior Shark's Fin in Brown Sauce		 　３４．かにと玉子煮込み
Braised Whole Crab with Eggs
　１４．ふかひれスープ　かに肉入り
Shark's Fin Soup with Crab Meat		 　３５．かにの味噌炒め
Braised Crab with Sweet Bean Paste
　１５．ふかひれスープ　かに玉子入り
Shark's Fin Soup with Crab Roe		 　３６．かにの黒豆ソース煮
Braised Crab in Black Bean Sauce
　１６．ふかひれスープ　白身魚入り
Shark's Fin Soup with Sliced Fish		 　３７．かにのつめ衣揚げ
Deep-Fried Crab Claws
　１７．ふかひれスープ　白菜入り
Shark's Fin Soup with Peking Cabbage		 　３８．かに肉と白菜の煮込み
Stewed Crab Meat with Peking Cabbage
　１８．ふかひれスープ　もやし入り
Shark's Fin Soup with Bean Sprouts		 　３９．かに肉の玉子炒め
Crab Meat Omelette - Cantonese Style
　１９．ふかひれスープ　淡雪姿玉子入り
Shark's Fin Soup with Egg White		 　　
　２０．ふかひれスープ　干貝柱とえのき茸入り
Shark's Fin Soup with Dry Scallops and Enoki-Mushrooms		 　　
紅焼排翅 豆豉鮮龍蝦 梅醤鮮龍蝦
牛肉　牛肉類
BEEF		 つばめの巣　燕窩類
BIRD'S NEST
　４０．中国風ステーキ
Fillet Steak - Chinese Style		 　５７．特製つばめの巣スープ
Imperial Bird's Nest in Clear Soup
　４１．牛肉特製ソース炒め
Sauteed Beef in "Sa Cha" Sauce		 　５８．つばめの巣スープ　かにの玉子入り
Bird's Nest Soup with Crab Meat
　４２．牛肉のオイスターソース炒め
Sauteed Beef in Oyster Sauce		 　５９．つばめの巣と海老団子の蒸し煮
Steamed Bird's Nest with Shrimp Balls
　４３．牛肉の辛子炒め　四川風
Stir-Fried Beef and Vegetables with Red Pepper Szechwan Style		 スープ　湯類
SOUP
　４４．牛肉のトマト煮
Braised Beef with Tomatoes		 　６０．五目酸味のスープ
Hot and Sour Soup
　４５．牛肉味噌炒め　クレープ添え
Sauteed Chredded Beef in Sweet Bean Sauce served with Thin Pancake Wrappers		 　６１．あわびとアスパラガスのスープ
Abalone and Asparagas Soup
　４６．牛肉の辛子炒め
Sauteed Beef and Vegetables with Red Pepper		 　６２．鶏ササミ肉と椎茸のスープ
Chicken and Black Mushroom Soup
　４７．牛肉の黒胡椒炒め
Sauted Sliced Beef with Black Pepper		 　６３．青菜と玉子のスープ
Vegetable and Egg Soup
豚肉　猪肉類
PORK		 　６４．季節野菜のスープ
Mixed Vegetable Soup
　４８．豚肉細切りとザーサイの炒め
Sauted Shredded Pork with Chinese Pickles		 　６５．豚肉とザーサイのスープ
Pork and Chinese Pickles in Clear Soup
　４９．豚肉細切りともやしの炒め
Sauted Shredded Pork with Bean Sprouts		 　６６．コーンスープ
Corn Soup
　５０．豚バラ肉の蒸し煮
Steamed Pork with Vegetables		 　６７．じゅん菜と鮮魚のスープ
Water Shield and Fish Soup
　５１．豚ロースの唐揚
Crispy Fried Pork		 　６８．豆腐の卵白入りスープ
Bean Curd and Egg White Soup
　５２．酢豚
Sweet and Sour Pork		 　　
　５３．豚肉団子の煮込み
Braised Meatballs		 土鍋　砂鍋類
CLAYPOT SPECIALITIES
　５４．豚肉とキャベツの味噌炒め
Sauteed Pork with Cabbage in Garlic-and-Soybean Paste		 　６９．鯉頭のよせ鍋
Carp's Head with Bean Curd in Claypot
　５５．豚肉と春雨の煮込み
Braised Vermicelli with Minced Meat		 　７０．豆腐と野菜のよせ鍋
Assorted Vegetables and Bean Curd in Claypot
　５６．豚肉の辛子炒め　四川風
Sauteed Sliced Pork in Spicy Sauce - Szechwan Style		 　７１．肉団子と白菜のよせ鍋
Meatballs and Peking Cabbage in Claypot
一品官燕 松花皮蛋 椒塩田鴨
鮮鮑蝦片、鍋巴蝦仁 薑蘿鴨片
あわび、貝柱、いか　　貝殻、魷
ABALONE, SCALLOPS, AND CUTTLEFISH		 鶏、鴨、かえる　　鶏、鴨、田鶏類
CHICKEN, DUCK, AND FROG LEGS
　７２．あわびと車海老の炒め
Sauteed Sliced Abalone and Prawn		 　９２．北京ダック
Beijing Duck
　７３．あわびのオイスターソース煮
Braised Abalone in Oyster Sauce		 　９３．鴨の燻製
Smoked Duck
　７４．あわびの胡麻ソース煮
Braised Abalone in Sesame Sauce		 　９４．鴨肉のスパイス炒め
Sauteed Fillet of Duck with Red Pepper
　７５．貝柱とブロッコリーの炒め
Sauteed Scallops with Broccoli		 　９５．鴨肉のパインアップルと生姜甘酢炒め　　　　　　薑蘿鴨片
Sauteed Fillet of Duck with Ginger and Pineapple
　７６．貝柱の辛子炒め
Sauteed Scallops with Red Pepper		 　９６．鶏肉の唐揚げレモンソース香味
Fried Chicken in Lemon Sauce
　７７．いかとセロリ きゅうりの炒め
Sauteed Cuttle-fish with Celery and Cucumber		 　９７．鶏手羽先の煮込み
Braised Chicken Wings
　７８．いかの炒め　北京風
Sauteed Cuttle-fish in Sour Sauce - Beijing Style		 　９８．鶏肉くるみの炒め
Sauteed Diced Chicken with Walnuts
　７９．いか辛子炒め
Sauteed Cuttle-fish Szechwan Style		 　９９．鶏肉の辛子炒め　北京風
Sauteed Chicken with Red Pepper - Beijing Style
魚、なまこ　　魚、海参類
FISH AND SEA CUCUMBER		 １００．鶏肉のカレー煮込み
Braised Chicken in Curry
　８０．鯉の丸揚げ甘酢あんかけ
Fried Whole Carp in Sweet Vinegar Sauce		 １０１．鶏肉と中国茸の煮込み
Braised Chicken with Chinese Mushrooms
　８１．石持の五目あんかけ
Deep-Fried Fish in Sauce		 １０２．鶏肉唐揚げ　特製ソース添え
Crispy Fried Boneless Chicken with Spicy Sauce
　８２．鯉の尾　醤油煮込み
Braised Fish Tail in Brown Sauce		 １０３．鶏肉の辛子炒め　湖南風
Sauteed Chicken in Chili and Garlic - Hunan Style
　８３．鮮魚のワインソース煮
Braised Fish in Wine Sauce		 １０４．鶏ささみ肉のセロリときゅうり炒め
Sauteed Sliced Chicken with Celery and Cucumber
　８４．魚の切り身揚げ甘酢あんかけ
Deep Fried Fish in Sweet and Sour Sauce		 １０５．鶏ささみ肉のレタス包み
Sauteed Minced Chicken Wrapped in Lettuce
　８５．魚の切り身揚げスパイス炒め
Sauteed Fish with Spices		 １０６．かえるのスパイス炒め
Fried Frog Legs Spiced with Black Pepper
　８６．なまこ醤油煮
Braised Sea Cucumber in Brown Sauce		 １０７．かえるの味噌炒め
Sauteed Frog Legs with Soybean Paste
　８７．なまこと海老玉子の煮込み
Braised Sea Cucumber with Shrimp Roe		 １０８．かえるのカレー風味揚げ
Deep-Fried Frog Legs flavored with Curry
　８８．なまこの酢辛子煮
Braised Sea Cucumber in Hot and Sour Sauce		 １０９．かえるの辛子炒め　北京風
Sauteed Frog Legs with Red Pepper - Beijing Style
　８９．なまことあわび煮込み
Braised Sea Cucumber with Abalone		 　　
　９０．なまこと鶏手羽先煮込み
Braised Sea Cucumber with Chicken Wings		 　　
　９１．なまこ入り揚げワンタン
Deep Fried Wan Tan with Sea Cucumber		 　　

豆腐　　豆腐類
BEAN CURD		 野菜　　蔬菜類
VEGETABLES
１１０．五目豆腐煮込み
Braised Bean Curd with Meat and Vegetables		 １１７．蟹肉入り中国茸とマッシュルーム煮
Two Kind of Mushrooms Braised with Crab Meat
１１１．三種類の海老と豆腐の煮込み
Braised Bean Curd with Three Kind of Shrimp		 １１８．白菜と干し貝柱の煮込み
Braised Beijing Cabbage and Dry Scallops
１１２．蟹肉と豆腐の煮込み
Braised Bean Curd with Crab Meat		 １１９．白菜のクリーム煮
Braised Beijing Cabbage in Cream Sauce
１１３．豆腐のオイスターソース煮
Braised Bean Curd in Oyster Sauce		 １２０．アスパラガスのレモンソース煮
Braised Asparagus in Lemon Sauce
１１４．肉詰め揚げ豆腐の煮込み
Braised Bean Curd in Brown Sauce		 １２１．椎茸と筍の煮込み
Braised Mushrooms with Bamboo Shoots
１１５．揚げ豆腐と豚肉・野菜炒め
Sauteed Bean Curd with Shredded Pork and Vegetables		 １２２．なすの醤油辛子炒め
Braised Eggplants in Spicy Sauce
１１６．揚げ豆腐の豚入り辛子煮込み
Braised Bean Curd and Sliced Pork with Red Pepper		 １２３．なすの味噌煮
Braised Eggplants with Soybean Paste
　　 １２４．なすの辛子炒め 四川風
Sauteed Eggplants with Pork in Spicy Sauce Szechwan Style
　　 １２５．マッシュルームと青菜の煮込み
Braised Mushrooms and Green Vegetables
　　 １２６．レタスの炒めオイスターソース味
Sauteed Lettuce in Oyster Sauce

おそば　　麺類
NOODLES		 点心・デザート　　点心・甜心類
PASTRY AND DESSERTS
１２７．豚ロース入りそば
Noodles with Pork Cutlet in Soup		 １４４．焼き餃子（５ヶ）
Fried Pork Dumplings
１２８．豚肉角煮入りそば
Noodles with Stewed Pork in Soup		 １４５．蒸し餃子（５ヶ）
Steamed Pork Dumplings
１２９．豚挽肉辛子入りそば
Noodles with Spiced Minced Meat in Soup		 １４６．春巻（５ヶ）
Fried Spring Rolls
１３０．椎茸と青菜入りそば
Noodles with Mushrooms and Vegetables in Soup		 １４７．シューマイ（５ヶ）
Siu-Mai
１３１．季節野菜入りそば
Noodles with Mixed Vegetables in Soup		 １４８．ワンタン
Won Ton Soup
１３２．豚肉細切りとザーサイ入りそば
Noodles with Pork and Chinese Pickles in Soup		 １４９．揚げワンタン
Fried Won Ton
１３３．ジャージャー麺
Noodles with Minced Meat and Sweet Bean Paste		 １５０．叉焼まんじゅう
Barbecued Pork Bun
１３４．鶏肉入りそば
Noodles with Shredded Chicken in Soup		 １５１．あずきあん入りまんじゅう
Sweet Bean Bun
１３５．五目煮込みそば
Noodles in Chop Suey Soup		 １５２．あずきあん入り胡麻団子
Fried Sweet Sesame Balls
１３６．各種焼きそば
Fried Noodles - Any Style		 １５３．花巻
Steamed Rolls
ご飯　　飯類
RICE		 １５４．クッキー
Sweet Bean Paste Pie
１３７．五目炒飯
Chop Suey Fried Rice		 １５５．フルーツ入りアーモンドゼリー
Seasonal Fruits in Almond Jelly
１３８．牛肉入り炒飯
Beef Fried Rice		 １５６．アーモンドゼリー
Iced Almond Jelly with Fruits Cocktail
１３９．芝海老入り炒飯
Shrimp Fried Rice		 １５７．ライチー
Lychees
１４０．蟹肉・叉焼入り炒飯
Pork and Crab Meat Fried Rice		 １５８．あずきあん入り揚げバナナ
Fried Banana Filled with Sweat Bean Paste
１４１．漬菜と豚肉入り炒飯
Pickled Mustard Greens and Pork Fried Rice		 １５９．リンゴ又はバナナの飴だき
Toffee Apples or Toffee Bananas with Sesame Seeds
１４２．各種かけご飯
Steamed Rice - Any Style		 １６０．山いもの飴だき
Toffee Yam Potatoes with Sesame Seeds
１４３．各種おかゆ
Rice Porridge - Any Style		 　　



しまった。これだけ書くのに１週間かかってしまった。ぜぇぜぇ。
メニューの種類数も味も、２年前とけっこう変わりました。 
王朝
　「王朝の味覚」
　土日祝11:30～15:00
　￥１１，１３０（税サ込） 
　土日祝17:00～22:00
　￥１２，１８０（税サ込） 
　ドリンク別　要予約　３名より

新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京 ２Ｆ
3344-5111





第91回 翡翠宮＠ホテルセンチュリーハイアット 食べ放題大好き 第93回フレンチキッチン＠グランドハイアット東京 新宿 中華 ホテル

T1 5/4･11号1999, T1 8/20号2002, T1 4/13号2004, 2004.7